Queridos seguidores: ahí va la siguiente receta de la sección de gastronomía de Katalde para el mes de noviembre.

Pronto empezará a hacer frío y el cuerpo nos pedirá algo con fundamento; también han empezado ya todas las sidrerías a producir su sidra para la nueva temporada por lo que este riquísimo pintxo, entrante o plato, va de maravilla.

Esperamos que os guste y que os atreváis a prepararlo como hacemos nosotros cada vez que surge la oportunidad. Sin más, que aproveche, on egin! Katalde.

CHORIZO A LA SIDRA CON PIPERRADE

Preparación

– Cortar el chorizo en trozos de unos4-5 centímetros y poner en un cazo.
– Cubrir con sidra y cocer hasta que el chorizo quede bien hecho.
Reservar en el mismo cazo para que no se enfríe.
– Cortar la verdura en juliana, añadir una pizca de sal y pochar hasta que quede bien dorada. Reservar

Montar el Pintxo

Cortar el pan en rebanadas.
Colocar piperrade en el pan.
Cortar cada trozo de chorizo en libro y colocar sobre piperrade.
Colocar un poco más de pirredade sobre el chorizo.

Sugerencias

Este pintxo es más rico en caliente.
Se puede servir también en una bandeja con la piperrade como fondo.
Acompañar con sidra o un vino blanco.