Variedad: Verdejo (100%)

Zona: DO Rueda

Edad viñedo: 50 años

Método de cultivo: Vaso

Vendimia: Manual

Producción: 5.580 botellas

Procedencia: Vino elaborado exclusivamente de una cuidada selección de uva Verdejo procedente de nuestra finca Fuente de los Vaqueros en La Seca. Los terrenos son pobres con superficie de cantos rodados y sub-suelo arcilloso y calizo, lo que favorece la ventilación y drenaje natural de las viñas, aportando al vino sus características organolépticas como gustativas.

Clima: Continental con inviernos muy fríos, lluvias durante la primavera y el otoño y veranos con temperaturas diurnas muy altas y descensos de hasta 20 ºC durante la noche.

Vinificación: La vendimia se realiza de forma manual y por la noche para mantener la temperatura. La fermentación tiene lugar en barrica de roble francés, permaneciendo en la misma durante un periodo de seis meses. Pasando posteriormente a botella donde permanecerá como mínimo otros 12 meses.

Notas de cata:

Visual: Color amarillo dorado con ribetes de oro.

Nariz: Es elegante. Se encuentran aromas francos de heno, fruta madura, flores y tierra seca. Una barrica bien integrada, con un recuerdo de fru-tas que recuerdan al melocotón, nectarina y orejón.

Boca: Amplio, sabroso, graso donde los minerales, la barrica y un peque-ño resto de azúcar residual aparecen bien marcados en el paladar dejan-do un paso muy agradable en boca. Notas herbáceas, refrescantes con puntas cítricas y recuerdos marinos. Muy persistente e hiperfructuoso.

Consumo. Entre 8 ºC y 10 ºC.

Grado alcohólico: 13,5 %Vol.

Maridaje: Servir en un recipiente con hielo acompañando a mariscos, arroces marineros, pescados a la plancha y al horno, ahumados, foie, queso fresco, tortillas…

Formato de botella: 750 ml.